Weihnachts-Vorfreude!

Im Felchlin-Fabrikladen sind viele neue Kreationen eingetroffen. Bestimmt finden Sie unter unseren Köstlichkeiten das perfekte Geschenk!

Mandelspezialitäten, Schokoladen-Cacaofrüchte, das „Bettmümpfeli“ oder die feine Box sind einige unserer Weihnacht-Highlights im Felchlin-Fabrikladen.

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Wir freuen uns auf Sie!

Ihr Felchlin-Fabrikladen-Team

 

Fabian Rimann der Chocolatier aus Wettingen

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Seit Jahren geniessen wir die tolle Zusammenarbeit mit Fabian Rimann.

Fabian Rimann ist bekannt für seine teilweise auch ausgefallenen Kreationen und kaum ein Chocolatier beherrscht das Kombinieren von verschiedenen Aromen besser als er.

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Inzwischen ist er Inhaber seiner eigenen Chocolaterie in Wettingen, die er vor kurzem erneuert und vergrössert hat. Seine Kreationen sind schweizweit bekannt.

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Eine Auswahl seiner Kreationen bieten wir bei uns im Felchlin-Fabrikladen an: Dragées mit pralinierten Mandeln, Grand Cru Bruchschoggi gemischt, Schoggiplättli mit Himbeer Crisp und kandierte Ingwerstäbli mit Madagascar 64% Couverture.

Weitere Informationen zu Fabian Rimann finden Sie auf seiner Homepage:
Fabian Rimann Chocolatier

Wir freuen uns auf Ihren Besuch! Ihr Felchlin-Fabrikladen-Team

 

Geschenkideen zu Weihnachten

Fehlen Ihnen Weihnachtsgeschenke?

Dann Sind Sie bei uns im Felchlin-Fabrikladen richtig! Unser grosses Sortiment an Köstlichkeiten trifft bestimmt Ihren Geschmack …

Hier  ein paar süsse Ideen …

Verschiedene Sorten Marzipan-Stängeli mit Felchlin Costa Rica 70% Schokolade-Überzug (Chocolaterie Confiserie Maron)

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Weihnachtsschokolade mit Zimt, Nelkenknospen und Anis-Samen (Reichmuth von Reding)

Ein Panettone mit dunkler Schokolade und Orangen (Casa Nobile) … super fein!

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… oder eine edle Geschenkbox in zwei verschiedenen Grössen: 820g oder 420g (David l’Instant Chocolat)

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Wir wünschen Ihnen eine schöne Weihnachtszeit – Ihr Felchlin-Fabrikladen-Team

Truffes, Pralinés leicht gemacht!

Süsse Überraschungen leicht selbstgemacht …!

Ob zum selber essen oder als Weihnachtsgeschenk – selbstgemachte Pralinés kommen immer gut an.Felchlin-Hohlkugeln.jpgIm Felchlin-Fabrikladen Sortiment führen wir Hohlkugeln mit weisser, dunkler und Milchcouverture.

Seien Sie kreativ; es darf mit verschiedenen Interieurs experimentiert werden!praline_truffes_felchlin_2Bei uns im Felchlin-Fabrikladen werden Sie zu allen Fragen der Praliné-Herstellung bestens beraten. Ob Sie Ihre Kreationen mit Gjanduja und Couverturen, Nussfüllung oder Qroquant, Mandeln oder Nougat füllen wollen, alle Zutaten sind bei uns erhältlich.

praline_truffes_felchlinDie dazugehörenden Rezepte finden Sie im Felchlin-Fabrikladen-Rezeptbüchlein, welches Ihnen gerne bei uns abgegeben wird!

Mit Ihren selbstgemachten Pralinés werden die Festtage süsser denn je!

Ihr Felchlin-Fabrikladen-Team

Genuss vom G’nuss

1_Gnuss Tafeln.jpgAn der Lämmlisbrunnenstrasse 4 in St. Gallen wird viel Wert auf Handarbeit und ökologisches Arbeiten gelegt.

Der Geschäftssführer Stefan Bischof übt sein Handwerk täglich mit viel Leidenschaft aus. Er setzt auf ausgewählte Rohstoffe und wann immer möglich auf Schweizer Qualität. So entstehen feine – zum Teil auch verrückte – Kreationen „handmade with 100% love“ die auch direkt im G’nuss Restaurant genossen werden dürfen.

Stefan setzt das Cuadrado-Konzept perfekt um. Im Felchlin-Fabrikladen erhalten Sie 5 verschiedene Schokoladenkreationen im 80g Format:

  • Opus Blanc 35% mit caramelisiertem Schoggi Hafermalz
  • Jalapeños mit Grand Cru Grenada 65%
  • Couverture Bionda 36%
  • Grand Cru Maracaibo 88%
  • Tasmanischer Bergpfeffer Opus 35%

3_Gnuss Tafeln.jpgSchauen Sie vorbei und lassen Sie sich von den knalligen Quadrattafeln begeistern!

Ihr Felchlin-Fabrikladen-Team

Von der Cacao-Schote zur Schokolade

1_Bohne zu Rondo.jpg2_verpacken und lagern.jpgDie Cacaobohnen werden im Herkunftsland verpackt, per Schiff in die Schweiz transportiert und in Ibach komplett gereinigt.

3_Roester.jpgDie ganzen Bohnen werden debakterisiert und geröstet.

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Die Schale trennt sich vom Rest der Bohne – bevor in der Mühle die Cacaonibs bis zur Cacaomasse gemahlen werden. Die Knetmasse wird gewalzt.

Das Conchieren! Bestimmt haben Sie die grossen Conchen bei uns in der Fabrik schon gesehen. Die Couverture bleibt bis zu 72 Stunden darin und erhält dort ihren einzigartigen Feinschliff …

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Im letzten Schritt wird die fertige Couverture zu Rondos abgetropft, verpackt und zur Weiterverarbeitung versendet.

Im Felchlin-Fabrikladen finden Sie eine grosse Auswahl an verschiedenen Rondos! Bestimmt ist auch für Ihren Geschmack das Richtige dabei – wir freuen uns auf Sie und beraten Sie gerne!

 

Choba-Choba – neu im Fabrikladen

Zusammenarbeit mit der Firma Choba-Choba

Der Schweizer Christoph Inauen und der Franzose Eric Garnier gründeten zusammen mit 35 Bio-Kakaobauern aus dem Alto Huayabamba Tal im peruanischen Amazonas Choba-Choba – eine Schokoladenmarke, bei der die Kleinbauern direkt an der Firma und am Erfolg beteiligt sind.

Die Preise die Choba-Choba den Bauernfamilien für den Cacao bezahlt, werden abseits der internationalen Rohstoffbörse festgelegt und zwar von den Bauern selbst. Die Erfolgsgeschichte von Choba-Choba basiert somit auf fairem Handel und engem Kontakt zu den Partnern. Die Richtlinien sind ähnlich wie die der Firma Felchlin. Der Grundstein für eine gute Zusammenarbeit ist somit gelegt.

Choba-Choba liefert uns ihre eigenen Bohnen welche wir zu feinster Couverture weiterverarbeiten. Im Fabrikladen führen wir nun exklusiv die Choba-Choba Box.

Choba-Choba-Box bei Felchlin

Jede der drei Tafeln darin ist eine Rarität und nur begrenzt erhältlich. Jede Kreation beinhaltet nur Bohnen eines einzigen Cacaobauern. Um die Exklusivität der Cacaobohnen hervorzuheben liegt jeder Box eine Tafel reine dunkle Schokolade bei. Die beiden anderen Tafeln werden mit verschiedenen Aromen angereichert und runden das Geschmackserlebnis optimal ab.

Möchten Sie in den Genuss einer der drei limitierten Boxen kommen? „Es hed solangs hed“!

Nachhaltigkeit unseres Cacaos

Wir legen höchsten Wert darauf, unsere Richtlinien sicherzustellen und die Herkunft des Cacaos lückenlos verfolgen zu können.

Unser Chefeinkäufer Felix Inderbitzin besucht unsere Partner regelmässig vor Ort.

Felchlin-Einkäufer vor Ort_BDiese Nähe zu unseren Anbaugebieten und deren Arbeitern verspricht einen optimalen ökologischen und ökonomischen Austausch.

Cacaowald

Durch die persönlichen Kontakte die wir mit den Cacao-Bauern pflegen, sind wir mit den Arbeits- und Produktionsbedingungen vertraut. Wir setzen uns dafür ein, dass der Cacao sozialverträglich für die Bauern und deren Familien, aber auch im Einklang mit der Natur produziert wird. Und das ist uns auch etwas Wert – für hohe Qualität des Cacaos bezahlen wir Preise, die immer über dem Fairtrade-Niveau liegen.

Wir sind ständig auf der Suche nach Optimierungen. Sei es beim Transport oder der Verarbeitung der Cacao-Bohnen. Die natürlichen Ressourcen (Luft, Wasser, Energie etc.) versuchen wir bestmöglich zu schonen.

Willkommen im Felchlin-Fabrikladen

Felchlin-Fabrikladen – Chocolat Grand Cru … made in Schwyz!

Von der Cacaobohne bis zur Tafel – traditionell in Schwyz hergestellte Edel-Schokolade!

In unserem Fabrikladen finden Sie eine Auswahl unserer Grand Cru Couverturen, Backspezialitäten wie Nuss- und Mandelfüllungen, Birnweggen-Füllung und Frucht-Füllungen, sowie ausgesuchte Schokoladen-Kreationen unserer Kunden.

Wir freuen uns, Ihnen die Einzigartigkeit unserer Produkte näher zu bringen und Sie über die Vielfalt zu beraten.

 Besuchen Sie uns in Schwyz – wir freuen uns!