Zartschmelzender Brotaufstrich

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Selbstgemachter Brotaufstrich schmeckt am besten auf dem Sonntagszopf oder eignet sich ideal als feines Mitbringsel! Probieren Sie es aus!

Variante „Dunkel“ mit Haselnüssen für ca. 1.25 kg

250 g       Maracaibo Clasificado 65% Rondo
1000 g     Fina Noble Piemontese 60%

Variante „Hell“ mit Mandeln für ca. 1.25 kg

250 g        Rio Huimbi 42% Rondo
1000 g      Fina Noble Valencia 60%

Die Couverture langsam schmelzen und die Grundmasse unterziehen. Abfüllen und auskühlen lassen. Wichtig dabei ist das Verhältnis von 100 % Grundmasse zu 25% Couverture. Zeitaufwand : ca. 15 Minuten

Tipp! Damit der Brotaufstrich ideal streichfest wird, kann ein Tropf neutrales Öl hinzugegeben werden. Falls der Aufstrich von der Lagerung aushärtet kurz ins Wasserbad stellen.

 

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Ihren persönlichen Lieblingsaufstrich können Sie ganz einfach mit jeder beliebigen Couverture herstellen. PR5B8077Gutes Gelingen wünscht
Ihr Felchlin-Fabrikladen-Team