Weihnachts-Vorfreude!

Im Felchlin-Fabrikladen sind viele neue Kreationen eingetroffen. Bestimmt finden Sie unter unseren Köstlichkeiten das perfekte Geschenk!

Mandelspezialitäten, Schokoladen-Cacaofrüchte, das „Bettmümpfeli“ oder die feine Box sind einige unserer Weihnacht-Highlights im Felchlin-Fabrikladen.

PR5B5795PR5B5815PR5B5775PR5B5764PR5B5755

Wir freuen uns auf Sie!

Ihr Felchlin-Fabrikladen-Team

 

Grethlis Lebkuchen

PR5B5306

3 dl Rahm geschlagen
180 g Bifidus Joghurt
200 g Rohrohrzucker
3 EL Birnel
20 g Lebkuchengewürz
1 TL Natron
3 EL Maracaibo Clasificado 65% geraspelt
300 g Mehl
100 g Haselnüsse oder Mandeln gemahlen
1 Prise Salz

Rahm schlagen und alle Zutaten beigeben. In vorbereitete Form geben (Springform rund 26 cm). Backen: Im Ofen bei 180°C 45 – 50 Minuten.

PR5B5313

ZUR INFO:

An Allerheiligen, Donnerstag, 1. November 2018, bleibt der Fabrikladen geschlossen. An Maria Empfängnis, Samstag, 08. Dezember ist der Laden geöffnet.

Ihr Felchlin-Fabrikladen-Team

Rezept Caramel Nuss-Törtli

PR5B2661

Rezept Caramel-Nuss-Törtli mit Butter-Streusel, 1 Blister Felchlin Pâtisse-Schalen, Ø 90 mm, à 11 Stück.

Butter-Streusel
80 g    Butter
95 g    Zucker
20 g    Mandeln, gemahlen
95 g    Mehl

Butter-Streusel-Teig: Butter und Zucker im Rührwerk crèmig weiss aufschlagen. Gemahlene Mandeln und Mehl vermengen und vorsichtig mit dem Buttermix zu einem Teig kneten, kalt stellen, von Hand grob zerbröseln, auseinanderlegen und im Kühlschrank beiseite stellen.

Füllung für 11 Felchlin Pâtisse-Schalen, Ø 90 mm:
200 g  Baumnüsse, gehackt
400 g  Felchlin Caramel brûlé fleur de sel

Törtli: Baumnüsse in die Felchlin Pâtisse-Schalen verteilen und mit Felchlin Caramel brûlé auffüllen. Mit den kalten Butter-Streusel grosszügig belegen.

Im Ofen bei 200° C (Umluft 180° C) ca. 10 bis 15 Minuten backen.

Rezept Caramel-Nuss-Törtli, 1 Blister Felchlin Friandise mini neutral,
Ø 38 mm, à 54 Stück

Füllung für 54 Felchlin Friandise mini neutral, Ø 38 mm:
110 g  Baumnüsse, gehackt
110 g  Felchlin Caramel brûlé fleur de sel

Baumnüsse, gehackt und Felchlin Caramel brûlé fleur de sel zusammen mischen. Ca. 2/3 pro Friandise füllen. Friandise mit Blister auf Blech in den Ofen.

Im Ofen bei 160° C (Umluft 140° C) ca. 8 Minuten backen.

TIPP! Kann man mit Nüssen nach Wahl zubereiten.

Ihr Felchlin-Fabrikladen-Team

 

Reise in den Ursprung (Ecuador)

Die Max Felchlin AG ermöglichte im Juni einigen unseren Partnerkunden die Reise in den Ursprung unseres Cacaos – nach Ecuador. Gemeinsam mit dem Fabrikladenleiter machten sich unsere Kunden auf die Entdeckungsreise und gewannen wertvolle Eindrücke zum Anbau und Einkauf unserer Rohstoffe sowie dem Leben in Südamerika.

Gerne nehmen wir Sie ein Stück auf unserer Reise mit …

Ankunft in Quito, höchste Hauptstadt der Welt, 2850 Meter über Meer.

IMG_5193IMG_5183lightX

Reise zu der Bauernvereinigung Kallari, mit der die Max Felchlin AG zusammenarbeitet.

lightX2

Angekommen bei unserem Partner Kallari

IMG_5654

Fermentieren des Kakaos bei Kallari

IMG_5688

Fertig getrockneter und fermentierter Kakao

lightX3

Kakaoblüte

lightX6

Kakaofrucht

lightX4

Offene Kakaofrucht mit Pulpe um die Kakaobohne

lightX5

Kakaopulpe bereit zum Fermentieren

lightX7

Nach einer Woche trat die 21 Köpfige Truppe die Heimreise an – motiviert die einzigartigen Rohstoffe so hochwertig wie möglich für Sie zu verarbeiten!

Ihr Felchlin-Fabrikladen-Team

Amaretti Rezept

Holen Sie sich ein Stück Italien nach Hause!

Amaretti

Amarettimasse mit Valencia fest

610 g Felchlin Valencia fest
250 g Puderzucker
140 g Eiweiss
2 g Bittermandelaroma

Alle Zutaten zusammen verrühren und auf 45° C im Wasserbad erwärmen. Ca. 5 Minuten im Rührwerk glattrühren. Auf Backpapier Tropfen aufdressieren, Grösse ca. 18 mm. Mit Staubzucker bestäuben und über Nacht trocknen lassen, dann mit den Fingern eindrücken, backen.

Im Ofen bei 210° C (Umluft 190° C) ca. 5 bis 8 Minuten backen.

TIPP! Nach Belieben in Felchlin Grand Cru Couverture eintauchen.

Felchlins Interpretation des italienischen Klassikers eignet sich wunderbar auch als Geschenk …

Wir wünschen viel Spass beim Ausprobieren und freuen uns auf Sie!

Ihr Felchlin-Fabrikladen-Team

Brownies

… Backmischung zum Schichten im Glas – das ideale Geschenk!

Brownies.jpg

Brownies mit Backmischung im Glas, ca. 1 Liter Einmachglas, ca. 24 Brownies

Backmischung zum Schichten im Glas

150 g   Mehl
20 g     Felchlin Kakaopulver
2 g       Salz
4 g      Backpulver
150 g   grobkörniger Rohzucker
200 g   Felchlin Chocolini D44% oder Chocolini M30%
150 g   Felchlin Couverture Maracaibo Clasificado 65%, geraspelt
(oder Rondos, gehackt)
150 g   geröstete Mandeln oder Haselnüsse

Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz mischen, ins Glas füllen. Rohzucker, Felchlin Chocolini, Felchlin Couverture Maracaibo Clasificado 65%, Mandeln oder Haselnüsse schichtweise ins Glas füllen.

Fertigstellung (Brownies)

100 g   Butter, flüssig
100 g   Milch
3          Eier

Backmischung in eine Schüssel geben, mischen. Butter, Milch und Eier verrühren, beigeben, zu einem glatten Teig rühren, in vorbereitete Form (quadratische Springform ca. 24 cm) geben. Backen: Im Ofen bei 180°C (Umluft 160° C) / Zeit: Mitte des Ofens, ca. 25 Minuten.

Brownies auskühlen lassen und Würfel schneiden …

Brownies2.jpg

Haltbarkeit Glas mit Backmischung: gut verschlossen, kühl und dunkel lagern 1 Woche.

Wichtig! Bei einem Geschenk, unbedingt Fertigstellung beilegen.

Im Felchlin-Fabrikladen ist nun das neue Rezeptbüchlein erhältlich! Wir wünschen viel Genuss beim Ausprobieren!

Ihr Felchlin-Fabrikladen-Team

Die Oster-Hasen sind da …

Die feinen Schoggi-Hasen sind bei uns angekommen!

Dunkel-Milch-Weiss-Bunt in verschiedenen Grössen und Geschmacksrichtungen.

Ostern 2018_quadro4Ostern 2018_quadro3

Mit unseren köstlichen handgefertigten Osterhasen bereiten Sie eine ganz besondere Freude!

Ostern 2018_quadroOstern 2018_quadro2

Wir wünschen Ihnen und Ihren Liebsten ein frohes Osterfest und freuen uns darauf, Ihnen unser Osterhasen-Sortiment zu präsentieren!

Ihr Felchlin-Fabrikladen-Team

Tartufi – selbstgemacht!

Der italienische Klassiker gelingt Ihnen in den verschiedenen Variationen – mindestens so gut wie das italienische Original!

Mousse und Tartufi4

Rustica Noble Piemontese 60 %, dunkel

500 g   Felchlin Rustica Noble Piemontese 60 % (Gianduja Grundmasse Haselnuss)
200 g   Felchlin Maracaibo Clasificado 65 %, Rondo
125 g   Haselnüsse, geröstet

oder Rustica Noble Valencia 60 %, hell

500 g   Felchlin Rustica Noble Valencia 60 % (Gianduja Grundmasse Mandeln)
250 g   Felchlin Maracaibo Criolait 38 %, Rondo
125 g   Mandeln, geröstet

Gianduja Grundmasse mit temperierter Couverture glattrühren. Mit gerösteten Haselnüsse oder Mandeln vermengen, in einer Form, ca. 20x15cm glattstreichen, im Kühlschrank ca. 2 Stunden auskühlen lassen, zu Würfel schneiden, in der Hand etwas formen und im Kakaopulver wenden.

Wir wünschen viel Spass beim Ausprobieren und freuen uns auf Sie!

Ihr Felchlin-Fabrikladen-Team

Bäckerei Chilestägli in Arth

Qualität seit 1842 – seit 6 Generationen wird die Bäckerei von der Inhaberfamilie geführt.

Torten und Apéros werden in höchster Qualität und viel Handarbeit hergestellt. Die Brüder Josef und Zeno Felchlin beschäftigen in Ihrem Betrieb in Arth zurzeit rund 20 Mitarbeiter.

Im Felchlin-Fabrikladen bieten wir eine Auswahl der Chilestägli-Schokoladenspezialitäten an:

Kirsch-Stengeli mit Rio Huimbi 42% / 62%, Whiskey-Stengeli mit Java 64%, Williams-Stengeli mit Rio Huimbi 62%, Senegalais oder Scherben Rio Huimbi 42% / 62% mit Haselnüssen …

Chilestaegli_Produkte_querChilestaegli_Produkte_quer2Chilestaegli_Produkte_quer3

… schön verpackt auch ideal zum Verschenken …

Weitere Informationen zu der Bäckerei Chilestägli: Bäckerei Chilestägli

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Ihr Felchlin-Fabrikladen-Team